ГлавнаяНовости

Новости


05.02.2020 Рынок общественного питания в 2019 г.


Подробнее о рынке общественного питания в 2019 году

По предварительным данным оборот рынка общественного питания в Новосибирской области за январь декабрь месяц 2019 года составил 35,5 млрд. руб., что составляет 109,3% по отношению к аналогичному периоду прошлого года. Структура оборота общественного питания по формам проявления выглядит следующим образом:
крупные организации и субъекты среднего предпринимательства – 5%
малые предприятия – 69%
индивидуальные предприниматели – 26%
На душу населения оборот общественного питания за 2019 год составил 12,7 тыс. руб., увеличившись на 13% по сравнению с 2018 годом.
В структуре типов предприятий общественного питания в 2019 г. формат «кафе/рестораны быстрого питания» по количеству предприятий сравнялся с форматом «кафе». Доли этих предприятий составляют по 22%.
В распределении предприятий общественного питания по районам города лидирующее положение занимает Центральный район – 19,5%, на втором месте идет Ленинский – 15,1%. Стоит отметить, что в прошлом году доли этих районов составляли 21,6% и 14,4% соответственно.
Величина среднего чека по всем типам предприятий не претерпела существенных изменений. В структуре среднего чека на 1 ÷ 2 процентных пункта уменьшилась доля чека до 500 руб., и соответственно, на столько же выросла доля чека от 500 до 1000 руб.
Наибольший рост цен на продукцию предприятий общественного питания составил для позиции «Кофе в организациях быстрого обслуживания, 200 г» и составил 6,8%


Подготовлено на основании данных Новосибирскстата, Спарк-Интерфакс, ЕМИСС и материалов, находящихся в открытом доступе

Все новости
 
 
Работает на: Amiro CMS